Typologie : BLANC SEC
Cépage: SAUVIGNON pur

Zone : Parco della Vite e del Vino des Colli Orientali del Friuli à Colloredo di Soffumbergo (Faedis), vignoble dénommé “La ciucule”.
Nature du sol: constitué de roches marneuses et arénacées d’origine éocène, riche en calcaire, en potassium, dans une moindre mesure en phosphore, en magnésium et contenant de nombreux autres micro-éléments.
Système d’élevage: “Guyot”
Vendange: rigoureusement manuelle pendant la deuxième et la troisième semaine de septembre.
Vinification: le raisin est égrappé et ensuite soumis à un pressurage léger. On le laisse fermenter à une température contrôlée. Une petite partie est prélevée pour la faire fermenter dans des barillets en chêne français; elle est par la suite réintégrée au reste, le vin continue sa maturation dans des cuves en inox. Au printemps avancé, ont lieu la mise en bouteille et l’affinage en bouteille pendant deux mois au moins.

Couleur: jaune paille léger avec des nuances vertes
Examen olfactif et en bouche: vin ayant une forte personnalité et plein de charme. Son parfum amalgame la senteur forte de la sauge et du poivron vert avec celle plus douce de la noisette. La saveur, superlative et intense rappelle les sensations olfactives. Sa fraîcheur naturelle et sa richesse en parfums variétaux se maintiennent dans le temps.

Il accompagne les viandes les plus raffinées mais il est également parfait avec le poisson et notamment avec les crustacés. Il est également excellent comme apéritif et avec les hors-d’œuvre.
Température de service:10-12°C