Typologie : ROUGE SEC
Cépage: MERLOT
CABERNET SAUVIGNON
CABERNET FRANC
PIGNOLO
(dans des pourcentages différents selon l’année)

Zone : Parco della Vite e del Vino des Colli Orientali del Friuli à Colloredo di Soffumbergo (Faedis), vignoble dénommé “Bondio”
Nature du sol: constitué de roches marneuses et arénacées d’origine éocène, riche en calcaire, en potassium, dans une moindre mesure en phosphore, en magnésium et contenant de nombreux autres micro-éléments.
Système d’élevage: “Cordone Speronato”
Vendange: rigoureusement manuelle pendant la première et la deuxième semaine d’octobre.
Vinification: c’est un assemblage de cépages rouges de raisin Merlot, Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc et Pignolo. La production limitée de raisin par cep de vigne a permis d’obtenir des moûts de haute qualité et donc appropriés à un affinage en barriques. La vinification a eu lieu avec une longue macération dans les peaux pendant 20/25 jours dans des tonneaux en acier à une température contrôlée. Puis le vin a été affiné dans des barillets en chêne français pendant 18 mois environ et en bouteille pendant 4 autres mois.

Couleur: rouge rubis intense
Examen olfactif et en bouche: c’est un vin plein de charme, riche en couleur et dégageant une gamme de senteurs fruitées : framboise, mûre sauvage, cassis. Frais et vineux en bouche. Saveur sèche, pleine et robuste. Il acquiert du charme et de la valeur même si on le laisse vieillir en bouteille.

Il se marie parfaitement avec les plats de viandes et le gibier à poil.
Température de service: 18°C