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Tipologia: ROSATO
Vitigni: AMPLIUS PINOT GRIGIO
Zona: Parco della Vite e del Vino dei Colli Orientali del Friuli a Colloredo di Soffumbergo, vigneto: “Bondio”.
Natura del Terreno: costituito da rocce marnose-arenacee di origine eocenica, ricco di calcare, potassio, discretamente di fosforo, di magnesio e di molti altri micro-elementi.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta nei primi dieci giorni di settembre.
Vinificazione: Il 70 % fermenta sulle bucce a 16/17° per 4 o 5 giorni, in vasca di acciaio inox; il 30% in macerazione statica sulle bucce per 72 ore, sempre in vasca di acciaio inox. Affinamento 100% in acciaio inox.
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Questo vino nasce dal nostro desiderio di un ritorno alle origini, non soffermandoci alla sola idea di Pinot Grigio voluto dalle richieste di mercato, ma andando “oltre”, da qui il suo nome “Amplius”, lasciando a questo vitigno, da oltre cent’anni in Friuli, la libertà di esprimere tutte le sue caratteristiche peculiari, dai profumi, alla struttura, al colore già percepibile sulle uve alla vendemmia, che trovano l’habitat ideale sulle colline dove sono ubicati i nostri vigneti. Si presenta quindi con un bel colore rosa antico con riflessi ramati. Al naso mela matura, marzapane, crema pasticcera ed arancia amara. Al palato è ampio, pieno, fresco ed asciutto, con sensazioni di mela, crosta di pane e mandarino.
Si abbina alle zuppe leggere di pesce, ai primi con molluschi e crostacei ad ai secondi di pesce magro.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C.
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