Azienda Agricola Comelli: Scheda vino Eoos


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Tipologia: BIANCO

Zona: Parco della Vite e del Vino dei Colli Orientali del Friuli a Colloredo di Soffumbergo, vigneti: “Sotto Casa”.
Natura del Terreno: costituito da rocce marnose-arenacee di origine eocenica, ricco di calcare, potassio, discretamente di fosforo, di magnesio e di molti altri micro-elementi.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassette, nella seconda metà di ottobre.
Vinificazione: Appassimento delle uve in fruttaio. Dopo la pressatura il mosto, decantato, viene posto a fermentare in legno, in barriques da 225lt., senza controllo della temperatura.
Affinamento: In bottiglia per almeno 24 mesi.

Emozionante, unico, inconfondibile, questi sono solo alcuni aggettivi utilizzati per descrivere questo antico e prestigioso vitigno friulano.
I suoi grappoli spargoli per genetica ( aborto fiorale ) portano pochi e dolcissimi acini dal colore oro-ambra.
La sua vendemmia e vinificazione sono un rito che si tramanda gelosamente di generazione in generazione; i suoi grappoli vengono raccolti rigorosamente a mano e posti delicatamente in fruttaio per l’appassimento.
Dopo lunga e ponderata attesa, si da corso alla spremitura soffice ed il mosto ottenuto viene posto in caratelli di rovere esclusivamente dedicati, dove nel tempo, e senza nessuna fretta, fermenta, si affina e si evolve.
Il nostro EOOS si presenta così, figlio della storia e del tempo, giallo dorato caldo ed intenso, denso nel bicchiere, setoso al palato, dolce e intrigante, con le sue note di miele d’acacia, albicocca e pasticceria.
Il PICOLIT in bottiglia, evolve nel tempo, matura, acquista saggezza, regalandoci così, intense emozioni ed una grande lezione di storia.

Temperatura di servizio: 11 – 13° C.

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