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Tipologia: BIANCO SECCO
Vitigni: PINOT GRIGIO in purezza
Zona: Parco della Vite e del Vino dei Colli Orientali del Friuli a Colloredo di Soffumbergo, vigneto: “Bondio”.
Natura del Terreno: costituito da rocce marnose-arenacee di origine eocenica, ricco di calcare, potassio, discretamente di fosforo, di magnesio e di molti altri micro-elementi.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta nei primi dieci giorni di settembre.
Vinificazione: Il 50% dell’uva prodotta viene posta, a grappolo intero, in pressa e sofficemente pressata. Dopo una decantazione spontanea, viene avviata alla fermentazione (dai 16 ai 18 °C). La restante parte viene pigiata-diraspata e posta in vasche inox per l’avvio di fermentazione, che avrà una durata di 3-4 giorni. La fermentazione continuerà poi, in assenza di bucce, in acciaio inox (16-18 °C). Successivamente le due masse così ottenute vengono assemblate con tutti i lieviti presenti e mantenute in vasca fino a primavera, prima di procedere all’imbottigliamento.
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Vino di grande tradizione per il Friuli. Strutturato ed elegante allo stesso tempo, trova, sulle nostre colline, l’habitat ideale per esprimere al massimo il suo potenziale. Lo caratterizza un bel colore giallo paglierino carico con riflessi ramati. Al naso si presenta floreale e fruttato con sensazioni intense ed avvolgenti di mela e sambuco. Al palato colpiscono le sue note fresche e vellutate di mela, ananas e scorza d’arancio.
Perfetto con i frutti di mare, i crostacei ed i fritti di pesce.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C.
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