Tipologia: ROSSO SECCO
Vitigni:
MERLOT
CABERNET SAUVIGNON
CABERNET FRANC
PIGNOLO
(in percentuali diverse secondo l’annata)

Zona: Parco della Vite e del Vino dei Colli Orientali del Friuli a Colloredo di Soffumbergo (Faedis), vigneto: “Bondio”; le uve di Refosco dal Peduncolo Rosso sono prodotte nel vigneto: “Gondolo” in Comune di Cividale.
Natura del Terreno: costituito da rocce marnose-arenacee di origine eocenica, ricco di calcare, potassio, discretamente di fosforo, di magnesio e di molti altri micro-elementi.
Il vigneto denominato “Gondolo” è di natura ghiaiosa e calcarea.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta, nella seconda settimana di ottobre.
Vinificazione: La bassa produzione di uva e la grande cura per la vigna sono il segreto di questo vino. Le uve pigiate e diraspate fermentano in vasche di acciaio inox (26-28°C) separatamente, ognuna gestita nel sistema più adatto per esprimere le diverse potenzialità. Le macerazioni durano dai 20 ai 25 giorni, quindi i vini vengono posti ad affinare, in barriques di rovere francese, per 18 mesi per poi essere assemblati e quindi procedere all’imbottigliamento.
Affinamento: In bottiglia per dodici mesi.

E' il nostro cru rosso, frutto di un uvaggio di uve autoctone di Refosco dal Peduncolo Rosso e Pignolo e uve internazionali quali Merlot e Cabernet, in percentuale variabile. E’ un vino di grande fascino, ricco di colore con una gamma di sentori che spaziano dalla mora selvatica al ribes nero, dal lampone al tabacco, dalle spezie alla frutta secca. Al palato si svolge compatto ed intenso con note di cassis, mirtillo e caffè, supportato da una buona tannicità che lo rende pieno, complesso e persistente.

Il suo affinamento in bottiglia, protratto per oltre i tre anni, lo eleva decisamente a vino di alto rango per accompagnare carni nobili di selvaggina da pelo e da piuma (cervo e germano reale), stinco di vitello al forno e cosciotto d’agnello.
Temperatura di servizio: 18 °C.