| |
Tipologia: BIANCO SECCO
Vitigni: FRIULANO (Tocai Friulano) in purezza
Zona: Parco della Vite e del Vino dei Colli Orientali del Friuli a Torreano di Cividale, frazione Togliano, vigneto:“Sot la Mont”.
Natura del Terreno: costituito da rocce marnose-arenacee di origine eocenica, ricco di calcare, potassio, discretamente di fosforo, di magnesio e di molti altri micro-elementi.
Sistema di allevamento: Guyot.
Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta, nella terza e quarta settimana di settembre.
Vinificazione: L’uva diraspata viene posta in vasche inox per 24 ore a bassa temperatura (crio-macerazione statica) prima di essere pressata in modo soffice. Il mosto così ottenuto viene messo a decantare spontaneamente per 8-12 ore e successivamente avviato alla fermentazione a temperatura controllata (16-18 °C). A fine fermentazione il vino viene tenuto sui suoi lieviti totali fino a primavera, prima di procedere all’imbottigliamento.
|
|
E’ il vino bianco rappresentativo della nostra Regione: il Friuli. Secco, suadente e di grande equilibrio, alla vista si presenta con un bel giallo paglierino carico con riflessi dorati. All’olfatto è armonico e fruttato nel ricordo della mandorla dolce, dei fiori di campo e della pesca a pasta bianca. Al palato si ripercorrono le note olfattive in un gusto pieno e morbido, fresco e fruttato che lo rendono molto invitante.
Perfetto come aperitivo, è ideale per accompagnare un grande prosciutto crudo di San Daniele, minestre e antipasti di pesce e terrine di carni bianche.
Temperatura di servizio:11 – 13 °C.
|
