Art: TROCKENER ROTWEIN
Rebsorten: CABERNET SAUVIGNON rein

Gebiet: Parco della Vite e del Vino im Gebiet Colli Orientali del Friuli in Torreano di Cividale, Ortsteil Togliano, Weinberg: „San Mauro“ und in Cividale, Weinberg: „Gondolo”.
Bodenbeschaffenheit: kies- und kalkhaltiger Boden.
Erziehungsmethode: Kordon (cordone speronato).
Weinlese: Nur per Hand mit Körbchen in der zweiten/dritten Oktoberwoche.
Weinbereitung: Die gekelterten und abgebeerten Trauben werden in Gärungswannen zur alkoholischen Gärung (24-27°) gegeben. Die Gärung dauert insgesamt ungefähr 12-15 Tage, während denen die Vorgänge des Überpumpens, Untertauchens und der Delestage durchgeführt werden. Beim Abstechen wird der Wein bei einer kontrollierten Temperatur (17-19°) in Stahlwannen gegossen, wo die Apfelmilchsäuregärung erfolgt, bevor der Wein in große Eichenfässer umgefüllt wird, wo er ungefähr acht Monate lagern wird.
Ausbau: Zwei Monate in der Flasche.

Es passt gut zu Fleisch, zu Wild und kalten Fleischgerichten. Er passt sehr gut zu abgelagertem Käse.
Weintemperatur: 16 – 18 °C.