Agricultural Firma Comelli: Eoos


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Art: WEISSWEIN

Gebiet: Parco della Vite e del Vino dei Colli Orientali del Friuli in Colloredo di Soffumbergo, Weinberge: “Sotto Casa”.
Bodenbeschaffenheit: Der Boden besteht aus mergeligem Sandgestein aus dem Eozän und enthält viel Kalk, Kalium und in mäßigem Umfang Phosphor, Magnesium und viele andere Spurenelemente.
Erziehungsmethode: Guyot.
Weinlese: Nur von Hand, in Kisten, in der zweiten Oktoberhälfte.
Weinbereitung: Appassimento (Verdorrung) der Trauben in der Trockenkammer. Nach der Pressung wird der dekantierte Most zum Gären in hölzerne 225 lt. Fässer ohne Temperaturkontrolle gegeben.
Ausbau: Ausbau in der Flasche für mindestens o 24 Monat.

Aufregend, einzigartig, unverwechselbar. Hier nur einige der Adjektive um diesen alten und wertvollen friulanischen Rebstock zu beschreiben.
Seine genetisch bedingt dünnen Trauben (aborto fiorale) tragen spärliche und sehr süße gold-bernsteinfarbene Beeren.
Die Lese und die Weinbereitung sind ein Ritus der sorgfältig seit Generationen übermittelt wird. Die Beeren werden nur von Hand gepflückt und sorgfältig in die Trockenkammer zum appassimento (Verdorrung) abgelegt.
Nach langer und durchdachter Wartezeit beginnt man mit der weichen Traubenpressung. Der gewonnene Most kommt in kleine Holzfässer aus französischer Eiche, wo er mit der Zeit und in aller Ruhe gären, sich ausbauen und weiterentwickeln kann.
Das ist unser EOOS. Ein Kind der Geschichte und der Zeit. Seine Farbe ist ein warmes und intensives Gold; im Glas ist er dickflüssig, am Gaumen süß und intrigant, wobei er an Akazienhonig, Aprikose und Gebaeck erinnert.
In der Flasche entwickelt sich der PICOLIT mit der Zeit, reift, nimmt Weisheit an, schenkt uns intensive Emotionen und erteilt uns eine wichtige Lektion Geschichte.

Weintemperatur: 11 – 13° C.

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