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Art: TROCKENER WEISSWEIN
Rebsorten: TOCAI FRIULANO rein
Gebiet: Parco della Vite e del Vino im Gebiet Colli Orientali del Friuli in Torreano di Cividale, Ortsteil Togliano, Weinberg: „Sot la Mont”.
Bodenbeschaffenheit: Der Boden besteht aus mergeligem Sandgestein aus dem Eozän und enthält viel Kalk, Kalium und in mäßigem Umfang Phosphor, Magnesium und viele andere Spurenelemente.
Erziehungsmethode: Guyot.
Weinlese: Nur per Hand mit Körbchen in der dritten und vierten Septemberwoche.
Weinbereitung:Die abgebeerten Trauben werden 24 Stunden in Edelstahlwannen bei einer niedrigen Temperatur (Kaltgärung) aufbewahrt, bevor sie leicht gepresst werden.
Der so erhaltene Most wird dann 8-12 Stunden natürlich dekantiert und danach wird die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (16-18 °C) angesetzt. Am Ende der Gärung wird der Wein auf den ganzen Hefen bis ins Frühjahr gelagert, bevor er in die Flaschen abgefüllt wird.
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Das ist der Weißwein, der unsere Region vertritt: das Friaul. Trocken, lieblich und sehr ausgewogen. Er hat eine kräftige strohgelbe Farbe mit Goldstich. Er hat ein harmonisches und fruchtiges Bouquet und erinnert an süße Mandeln, Wiesenblumen und weißfleischige Pfirsiche. Am Gaumen verwandeln sich die Geruchsnoten in einen vollmundigen und weichen, frischen und fruchtigen Geschmack, was den Wein sehr angenehm macht.
Ein perfekter Aperitif, ideal zu gutem rohen Schinken San Daniele, Eintöpfen, Vorspeisen aus Fisch und Gerichte aus weißem Fleisch.
Weintemperatur: 11 – 13 °C.
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