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Art: TROCKENER ROTWEIN
Rebsorten: MERLOT, CABERNET, REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO, PIGNOLO, (je nach Jahrgang unterschiedlicher Anteil)
Gebiet: Parco della Vite e del Vino im Gebiet Colli Orientali del Friuli in Colloredo di Soffumbergo (Faedis), Weinberg: „Bondio“; die Trauben Refosco dal Peduncolo Rosso werden im folgenden Weinberg angebaut: „Gondolo“ in der Gemeine Cividale.
Bodenbeschaffenheit: Der Boden besteht aus mergeligem Sandgestein aus dem Eozän und enthält viel Kalk, Kalium und in mäßigem Umfang Phosphor, Magnesium und viele andere Spurenelemente.
Der „Gondolo“ genannte Weinberg ist kiesel- und kalkhaltig.
Erziehungsmethode: Guyot.
Weinlese: Nur per Hand mit Körbchen in der zweiten Oktoberwoche.
Weinbereitung: Der geringe Traubenertrag und die Liebe zum Weinberg sind das Geheimnis dieses Weins. Die gekelterten und abgebeerten Trauben gären getrennt in Edelstahlwannen (26-28°C), jede Sorte nach dem Verfahren, bei dem sie ihr Potenzial am besten entfalten kann. Die Gärungsprozesse dauern zwischen 20 und 25 Tagen, danach werden die Weine in Barriques aus französischer Eiche gefüllt und 18 Monate gelagert. Danach werden sie zusammengemischt und in Flaschen abgefüllt.
Ausbau: Zwölf Monate in der Flasche.
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Es ist unser roter Cru aus einer Mischung aus einheimischen Trauben Refosco dal Peduncolo Rosso und Pignolo und internationalen Trauben Merlot und Cabernet, in unterschiedlicher prozentualer Zusammensetzung. Es ist ein reizender Wein mit kräftiger Farbe und einem Bouquet, das von der Kratzbeere zur schwarzen Johannesbeere, von der Himbeere zum Tabak, von Gewürzen zu Trockenobst reicht. Am Gaumen ist er kompakt und kräftig mit Noten der Johannisbeere, der Blaubeere und des Kaffees, mit einem guten Tanningehalt, wodurch er vollmundig und komplex ist und einen guten Abgang hat.
Der über drei Jahre dauernde Ausbau in der Flasche macht ihm zu einem hochwertigen Wein, der gut zu edlem Wild und Wildgeflügel (Hirsch und Stockente), Kalbshachse und Lammkeule passt.
Weintemperatur: 18 °C.
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